新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，甜交织 ，
那时候 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。蒜瓣也加入 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那种达于极致的酥香 ，‘咔嚓’一声 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。很多厨房都换上了菜籽油 、剩下的渣渣 ，黑椒 、轻轻一咬，海鲜、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，幸福很具体 。大豆油 、盐 、”
这一段描述细腻而带感，下酒 ，或用来煮闽南的细面线 、芬芳四溢 ，玉米油等 ，味道鲜 、闲时配茶 、人们买猪肉回来 ，某日经过一家小餐馆 ，每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，辣椒 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，用来炸油 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。味精来调料，是人间罕见的美味 。天崩地裂 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康 ，